Børnenes Madhus - Oplevelser, læring og samvær omkring gryderne

  • Hvor?

    Københavns Madhus/Børnenes Madhus

    Ingerslevsgade 44

    1705 - København V

    Telefonnummer

    40909109

    E-mailadresse

    bmh@kbhmadhus.dk

    Kontaktperson
    Skærmbillede 2019-05-20 kl. 14.29.50.png

    Anne Stald Møllmann
    Programleder
    annesm@kbhmadhus.dk

    Børnenes Madhus.jpg

    Alle, der besøger os i Børnenes Madhus, skal opleve den velsmagende mad og stoltheden ved at lave den. 

    Grøntsagerne spiller hovedrollen og der er fokus på sæsonens grønt samt deres sundheds-, smags- og køkkentekniske egenskaber. Der laves mad fra forskellige madkulturer og grøntsager, linser, bønner, og fantastiske krydderier bliver til sunde, velsmagende klimavenlige måltider. 

    Undervisningen fokuserer på disse 5 madfaglige målsætninger:

    Om råvarerne: Viden om de grøntsager, der anvendes. Om deres anvendelse i køkkenet og om grøntsagernes sæson i Danmark og andre lande. Økologi, køkkenflow og madspild. Viden om grøntsager, bønner, linsers ernæringsmæssige fordele. 

    Om madhåndværket: Basale udskæringsteknikker og redskaber i det grønne køkken. Tilberedningsmetoders betydning for smag, konsistens og kulinarisk udtryk. 

    Om smagen: Grundsmagenes påvirkning, krydring og tilberedningsmetoder, der forandrer smag og konsistens. Tilsmagningens principper i opskrifter og måltidsopbygning. 

    Sproget om maden: Ord på grundsmagene og egen smag. Hvad kan vi smage? Hvad mangler der i retten? Ord på madmod, der udfordres undervejs. I samarbejdet om madlavningen sættes ord på proces og beslutninger.

    Måltidet: Hvordan skal vi spise de fælles måltider sammen? Anledning til at lave forskellige måltidssituationer; langbord, grupper og stående. Hvad betyder det for måltidsoplevelsen?

    Kontakt os gerne for at høre mere.

    BETALINGSFORLØB

    Ca. 6.500,- pr. kursusdag (et kursus kan vare fra 1-3 dage)

    Årstid

    Hele Året

    Målgruppe
    • 0. klasse
    • 1. klasse
    • 2. klasse
    • 3. klasse
    • 4. klasse
    • 5. klasse
    • 6. klasse
    • 7. klasse
    • 8. klasse
    • 9. klasse
    Fag
    • Historie
    • Madkundskab
    • Natur og teknologi
    • Biologi
    • Fysik og kemi
    Se mere her
    horisontalt.logo_rødt_skærm.png

    Forløbets hjemmeside