Karpenhøj Naturcenter – Vild mad

Naturen er spækket med spiselige urter, tang og bær og i dette forløbet skal vi lære nogle af dem bedre at kende samt lave lækker vild mad over bål.

Forløbet starter med en introduktion til vild mad og hvor man må sanke urter mm henne. Derefter skal eleverne deles i grupper som hver især får ansvar for en ret til det fælles måltid.

Bevæbnet med handsker, sakse og kurve går vi derefter i fælles trop på sanketur, hvor der fortælles om de urter mm som de forskellige grupper skal bruge.

Tilbage på bålpladsen skal bålene tændes, opskrifterne læses og urterne skylles godt inden madlavningen for alvor kan gå i gang i grupperne.

Alle de råvarer udover urter der skal bruges samt køkkenredskaber og båludstyr er til rådighed for eleverne.

Når alle retter er færdige skal maden præsenteres for resten af klassen så alle ved hvilke urter mm der er brugt. Maden spises herefter ved langbordet og til slut klares opvasken i fællesskab.

Der vil være fokus på bæredygtighed i form af råvarernes klimaaftryk, kompostering og mindskning af madspild.

Hvis det ønskes kan forløbet laves med brug af appen ”Vild mad” så eleverne i høj grad selv skal identificere de spiselige urter. Her skal der så medbringes mindst en smartphone eller iPad pr gruppe med appen installeret.